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发布时间:2025-09-10 22:27:51
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炖牛羊肉总带股膻味?卤菜吃着寡淡没层次? 可以试试: 草果:牛羊肉的“去腥王” 拍碎了丢进炖锅,膻味、油腻感直接被中和,尤其炖牛腩、清炖羊肉,肉香能翻3倍!记得去籽用,不然会发苦~ 良姜:卤菜/海鲜的“提鲜剂” 比生姜更醇厚的香!卤鸡爪、卤鸭翅时丢2-3片,咸香里带着微微辛甜;炒花蛤、蛏子时加一点,腥味跑光,鲜得直咂嘴~ 白芷:禽类/猪肉的“增香密码” 炖鸡汤、红烧排骨必放!一小片就能让肉香更透,还带点回甘,但别多放,不然会抢味~ 腥重的肉(牛羊)加草果,卤菜海鲜加良姜,鸡鸭猪肉加白芷,这搭配试过的都回购! #香料用法 #炖肉秘诀 #草果 #白芷 #良姜
2025-08-13 17:02:17
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